Ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert mitten im Berliner Bezirk Neukölln, eine Kulturstiftung auf dem Gutsgelände mit Museum und Konzertsaal, und inmitten des idyllischen Parkensembles das denkmalgeschützte Schweizer Haus, in dem ab sofort Sternekoch Matthias Buchholz sein Restaurant „Buchholz Gutshof Britz“ betreibt.
„Mein Restaurant schließt die Lücke zwischen Stamm-Italiener und Sternerestaurant“, sagt Matthias Buchholz mit einem Augenzwinkern. Stilvoll oder ganz leger, im kleinen Kreis oder mit großer Grandezza tafeln, hier geht alles. Im vorderen Teil des Hauses befinden sich mit Blick auf den stimmungsvollen Restaurantgarten die Gast- und Gourmeträume auf zwei Etagen. Direkt angeschlossen über eine Galerie im hinteren, lang gestreckten Teil der ehemaligen Stallungen, ist, ebenfalls frisch restauriert, der „Kultur-Stall“ des Bezirks Neukölln entstanden, der am 3. September feierlich eröffnet wurde. Dabei handelt es sich um einen großzügigen Trakt für Empfänge, Konzerte und andere anspruchsvolle Kulturevents. r
Die alten Strukturen des ehemaligen Ritterguts wurden erhalten, der Denkmalschutz beachtet. Das Interieur des „Buchholz Gut Britz“ ist dezent und betont simpel, mit feinen Extras wie etwa einer Tapete in Leinenstruktur und Mauvetönen. Insgesamt herrschen gedeckte Farben wie zartes Oliv und warmes Beige-Braun in Gaststube und Gourmetetage vor und verleihen ihnen durch ihre schlichte Ausstrahlung ein zeitloses Ambiente. „Die hellen, rustikal geschnittenen Gasträume geben mir klare Linien vor. Die Räumlichkeiten bestechen durch ihren ganz eigenen traditionsreichen Charme, den wir unbedingt erhalten und nicht durch Protz und Prunk zerstören wollten“, erklärt der ehemalige Küchenchef des „First Floor“. Akzente setzt er im Ambiente zum Beispiel durch eine schöne alte Holz-Anrichte oder durch moderne Kunst an den Wänden. Liebevolle Details wie Blumen oder auch das eigens angelegte Kräuterbeet im Garten runden den Eindruck ab.
Info: www.matthiasbuchholz.net
Matthias Buchholz (Foto: Stefan Abtmeyer) |
